口味蝦 0

簡介

又到了吃小龍蝦的季節了,麻辣鮮香再配上冰啤酒,這個夏天你值得擁有。

原料

小龍蝦 30隻, 紫蘇 一大把, 花椒,八角,桂皮,香葉,蔥姜蒜,干紅辣椒 若干, 蔥姜蒜 蔥大段,姜大片,蒜大個, 泡椒,豆瓣醬 泡椒1小袋

步驟

1小龍蝦洗凈去頭,背部剪開,拉出黑線(那是腸子和屎)這個步驟很有必要

2燒一鍋開水,放入小龍蝦焯一下,取出瀝干水分備用

3油燒熱放入花椒,桂皮,八角,蔥姜蒜,干紅辣椒爆香,放少量豆瓣醬和鹽

4放入小龍蝦翻炒,加入料酒稍微悶一下,加入醬油 (稍微多點)上色繼續翻炒

5加入適量鹽,泡椒,放入香葉,翻炒一下下

6加入水,大火煮5分鐘,轉中小火煮20分鐘

7中小火煮完後加入雞精,紫蘇,紫蘇煮熟後放入蔥段翻炒一下,即可出鍋

8這是完成圖啦。

小技巧

前面放了豆瓣醬和醬油,鹽的話根據個人口味加,個人建議鹽可以稍微多一點,重口味點更好吃