簡介
湖南人都愛的一道菜，夜宵街邊啤酒攤的經典小吃，自已做更乾淨衛生吃的放心。喜歡加入香菜做點綴調味
原料
蝦 若干只, 薑片 適量, 辣椒 適量, 蔥 少許, 耗油 少量, 香菜 適量, 蒜末 適量, 鹽 少許, 八角 少許, 桂皮
步驟
1小龍蝦處理乾淨，用牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連接處，很髒；
22.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用
3在鍋中放適量油、將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加水 剛好過蝦用大火烹煮
4差不多快收汁時轉中火，放適量料酒，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花香菜出鍋盛碗。
小技巧
喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁！
