簡介
一直搞不清這油潑麵是陝西的還是山西的，反正這兩地兒都是麵條生產大戶，哈哈。 對我這麵條控來說，它們都是我嚮往的地方啊。 特地去百度掃盲了一下，原來是山西的特色主食， 距今3000多年歷史了，是在周代「禮面」的基礎上發展演變而來。 秦漢時代稱之為「湯餅」，屬於「煮餅」類中的一種； 隋唐時代叫「長命面」，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為「水滑面」。 這個油潑麵按說要用薄薄寬寬的扯麵的，但我懶得做麵條了。 就用現成的鮮麵條做的，算是簡化版了。 以最快的速度做好一碗面，操作過程只要5分鐘哦。 特別適合上班族和我這樣的懶人，味道絕對讓你一吃就忘不了。 特別簡單，卻特別迷人的味道，吃一次就愛上了！ 人家能流傳3000多年，肯定是有大大滴魅力。
原料
鮮麵條, 小油菜, 綠豆芽, 鷹嘴豆, 紅椒粉, 辣椒粉, 深色花椒粉, 鹽, 生抽, 醋, 蔥花, 蒜末, 香菜
步驟
1燒一鍋水，沸騰後，加一點油和鹽，放入豆芽和小油菜燙熟
2撈出蔬菜瀝干，放入麵條煮熟，也可以過一下涼開水
3把麵條和蔬菜都放在盤子裡，加一些生抽和醋，我還加了一些煮熟的鷹嘴豆,蒜和蔥切末，放在麵條上，再加入紅椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜
4炒鍋倒入一些油燒熱，澆到各種粉和蔥蒜末上，拌勻即可
