母雞 一隻, 生薑 2片, 枸杞 20粒, 鹽 少許, 胡椒粒 10粒
1將雞去掉雞皮上殘存的細毛，洗乾淨，剁成塊
2將雞塊倒入大湯鍋中煮開鍋，撈出，用溫水洗乾淨上面的血沫
3重新放入乾淨的湯鍋中，加入大約高出雞塊20厘米的清水，大火燒開後，去浮沫
4加入生薑、胡椒粒，用小火燉2小時，再放入枸杞燉一小時
5煲好的雞湯裡面會有很多雞油，一定要用勺子撇出去，不然會很膩
6喝的時候可以根據自己的口味放鹽和蔥花調味
