簡介
自從做了這款漢堡包，從此不用擔心寶寶饞M記K記的漢堡包又擔心吃了不衛生哈哈。 漢堡坯來自@愛和自由 的青蛙火腿堡，詳細做法請點擊她的博客查看。
原料
漢堡坯 9隻, 豬頸肉（帶2分白） 500克, 椒鹽粉 2小勺, 五香粉 1小勺, 鹽 2克, 大個雞蛋（約50克） 1個, 麵包糠 適量, 植物油 適量
步驟
1漢堡坯麵糰除了黃油其他材料揉到出麵筋後加入黃油，揉到擴展階段滾圓溫暖處發酵到兩倍大。
2這個時候準備肉排。 豬肉絞泥，過水洗下瀝干加入椒鹽粉，五香粉，鹽順著一個方向攪拌出筋。
3取55克左右一個肉團壓成扁圓形的肉餅，放在墊了油紙的烤盤上。共9隻肉餅。
4烤盤入冷凍室凍約40分鐘定型。
5煤氣爐熱鍋倒入約3CM深的油中大火燒到7分熱，肉餅雙面過蛋液再過麵包糠入鍋炸兩分鐘後翻面，再炸兩分鐘後盛出待用。
6漢堡坯麵糰取出排氣後切割成50克每個麵糰，滾圓後刷蛋液沾白芝麻入烤箱第二次發酵到兩倍大。烤箱180度15分鐘到漢堡坯表面稍微上色後取出。
7生菜葉刷沙拉醬或者融化了的黃油，放入肉包和半片芝士片，漢堡坯涼到手溫後用刀切兩片但是不要切斷。夾入肉排即可食用。
小技巧
1，麵糰在揉面的時候採用分次少量加入液體的方法能更加省力更加快速的揉好麵糰。
2. 可以在分割好麵糰後刷蛋液沾芝麻也可以在第二次發酵完成後。
3，肉排其實可以減到40克一個。
4. 這一個漢堡吃下去，頂一碗飯。好飽，給寶寶當早餐最好哈哈。
