原料
漢堡胚：: ， 高筋麵粉: 200克， 全麥麵粉: 80克， 糖: 30克， 水: 110克（根據實際情況增減）， 酵母: 5克， 黃油: 25克， 中等雞蛋: 一個， 鹽: 2克， 全蛋液: 20克， 芝麻: 少許， 漢堡夾心：: ， 豬/牛肉餡: 若干， 雞蛋: 一個漢堡需要一個雞蛋， 生菜: 一顆， 蕃茄醬: 若干， 放在肉餡里的鹽、醬油、黃酒、香油、澱粉: 若干， 油: 若干
步驟
1水、雞蛋、糖、鹽、麵粉、全麥粉、酵母放入麵包機，先放水的材料再放乾的材料，酵母和鹽分開
2一個和面程序後加入軟化的黃油，再加一個和面程序及一個發酵程序
3發酵好的麵糰排氣，揉團，分割成等量的8個麵糰後滾圓，蓋上保鮮膜靜置20分鐘
4麵糰表面刷上全蛋液，撒上芝麻，烤盤上排好，放烤箱發酵到2倍大，約50分鐘（烤箱沒發酵功能的，可以在烤箱裡放一盤熱水發酵）
5烤箱預熱180度，烤20分鐘左右
6漢堡胚出爐後冷卻，攔腰切開備用
7肉餡加鹽、醬油、黃酒、香油、澱粉調味後朝一個方向用筷子拌起勁後在平底鍋里放少量油煎成小圓餅
8煎荷包蛋，生菜洗凈用純凈水浸泡後晾乾
9一片漢堡胚加一個肉餅，一個荷包蛋，兩片生菜葉，再加點蕃茄醬或者沙拉醬，蓋上另外一片漢堡，就完成了
小技巧
肉餡的用量我沒寫，是因為我當時是隨手拌的肉餡，除了做漢堡還留了點做餛飩，所以用量不精確
