粢飯糰 0

簡介

粢飯、豆漿、油條、大餅一起被稱為上海傳統早餐的「四大金剛」，而這「四大金剛」中，最讓我有回憶的就是粢飯糰。 這個作為早餐也是屬於快手型，隔天晚上煮好米飯，準備好材料，第二天早上起來熱以下，把所有食材組合包起來就OK，兩三分鐘就能搞定的。

原料

糯米 （與大米2：1比例）, 大米, 白糖, 黑芝麻 炒熟, 肉鬆, 油條, 保鮮膜

步驟

1準備好材料，熟黑芝麻一部分打成黑芝麻粉，拌入白糖

2糯米和大米（2：1的比例），淘洗乾淨浸泡兩小時後，入電飯鍋煮熟成米飯（注意水量要比平時做飯少一點哦）

3取一張保鮮膜，攤開，在中間撒上黑芝麻

4用勺子沾涼開水防粘，舀一團米飯到保鮮膜上，用勺子攤開按壓緊

5在米飯上撒一層白糖拌黑芝麻粉

6再鋪上一層肉鬆

7最後把半邊油條折三折放在當中

8拎起保鮮膜捲起來，稍用力擰卷緊成型，一個紡錘狀的粢飯糰就做好了

小技巧

1. 糯米和大米以2：1的比例，這樣口感好也不至於太過粘糯。煮之前最好事先泡兩小時，水量比平時煮大米飯要少一點。
2. 舀米飯的勺子，事先在涼開水沾一下，這樣弄米飯的時候米飯就不會粘在勺子上了。
3. 捲起來成型的時候要稍微用力點，否則吃的時候容易散開。
4. 糯米比較難消化，一次別吃太多，做的小一點就好了。
5. 喜歡甜口的可以參照我用的材料，喜歡咸口的可以換成雪菜榨菜之類的食材。