胡辣湯 0

原料

牛肉: 若干, 木耳: 若干, 黃花菜: 若干, 海帶: 若干, 麵筋: 若干, 花生: 少許, 牛肉湯底: 2大勺, 胡辣湯粉: 若干, 醋: 適量, 鹽: 適量, 香油: 適量, 醬油: 適量, 芡粉: 適量, 雞精: 適量

步驟

1黃花菜、木耳、海帶焯熟撈起備用。

2另起鍋,倒入開水,加入適量的鹽和一大勺醬油,再加入2大勺牛肉湯底攪拌一下,放入胡辣湯粉。

3加入麵筋、牛肉粒、花生、海帶、黃花菜、木耳,放入適量雞精。

4涼水加入芡粉,攪勻,緩慢加入胡辣湯內用小火勾芡。

5出鍋前淋上香油、醋,按喜好撒上香菜!

小技巧

(1)牛肉湯底是水煮牛肉,不加蔥姜蒜。 (2)胡辣湯粉配料:八角、小茴香、大紅袍,桂皮,良姜、乾薑、草果、玉果、白蔻、砂仁兒、丁香、黑胡椒、白鬍椒、山奈、蓽撥,肉蔻磨粉混合。

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