三汁闷锅 0

简介

“三汁闷锅”我是最近才知道这名字的。自从混进美食圈后，让我这井底小青蛙也开了眼，原来还有这么多美食是我不知道也没见过的，在一张张漂亮的美食图片面前，看的著吃不着，把我急的一头青丝也跟着掉了不少。于是对感兴趣的就记住方子，得空就先试验一把，还好，幸运的是试验了很多，失败的很少。

原料

鸭翅1斤，土豆1个，胡萝卜1个，西芹，洋葱0.5个，大蒜头2瓣，蚝油0.5小匙，甜面酱1小匙，番茄沙司1小匙，生抽0.5小匙

步骤

1.鸭翅焯水，洗干净后放入盐、料酒、白胡椒粉、五香粉、生抽腌制1小时左右。这些调料的分量我没计算，都是估计著放的。 2.各种蔬菜洗净，土豆和胡萝卜切成滚刀块，洋葱切片，西芹切段。 3.平底锅里放一小块黄油烧热，接着放入各种蔬菜，再加少量的盐煸炒一下，这一步是让蔬菜先出些水，不至于在下面的操作中糊锅。 4.蔬菜煸炒变软后，转小火盖上锅盖先闷5分钟。 5.接着依次放入鸭翅，盖上锅盖，小火再闷20分钟左右。这期间，正好来做调味汁。先将所有调味料搅匀，另准备一口小锅，放点蜂蜜加热，再倒入调味汁翻炒，炒到浓稠即可，这就是三汁闷锅里最关键的调味汁的做法，这个做好了，就成功了一大半了。 6.调味汁做好了，鸭翅也快熟了，建议用刷子将调味汁均匀的刷上去，鸡翅的两面都要刷。再盖上锅盖闷15分钟即可。

小技巧

1、做法的第5步和第6步期间，都要将蔬菜轻轻的翻动一两次，以防止糊锅。 2、如果没有黄油可以用其他油来代替，黄油味道最佳。 3、建议用不粘锅来做，蔬菜中有土豆很容易糊锅。 4、调味汁需要用蜂蜜炒一下，味道更佳。