凤梨酥(无冬瓜纯凤梨版) 1

原料

凤梨一个: 约700克, 糖: 50克, 麦芽糖: 50克, 低粉: 130克, 黄油: 100克, 糖: 40克, 盐: 1克, 奶粉: 40克, 鸡蛋: 一个

步骤

1凤梨削皮切丁

2放锅里,开火

3加麦芽糖和糖

4煮至粘稠,中间多多搅拌,不要大火,不要粘锅。我用的woll不粘锅。

5黄油软化,话说我现在一刀好准啊,哈哈

6材料合集~

7黄油糖粉打至轻盈发白

8分四五次加入鸡蛋液,每次都要打至这个状态完全融合,再加下一次。

9筛入低粉

10搅拌混合

11取面团一份,包入夹心。大小可以多试几次,不要超过模具大小。

12像包汤圆一样包

13我的模具大小不一,所以做的圆球也有大有小哈

14烤箱预热170度,把圆球慢慢放入模具,用手抹平整,要轻轻的哦。我的模具不够了,顺手抓了两个小蛋糕模,胡萝卜和小猴子,哈

15170度,20分钟,烤的时候好香啊!从来没有烤什么这么香过!

16刚出炉,咬一口,幸糊地昏过ki~

小技巧

面皮混合好以后如果粘手,可以冷藏一会儿或者手上沾点低粉包哈。凤梨酥我觉得真是老少咸宜的点心,马上快中秋节了,送人也是极好的!

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