原料
凤梨馅: ， 带皮凤梨: 7斤到8斤， 冰糖: 120g， 麦芽糖: 120g， 盐: 少许， 酥皮: ， 黄油: 220g， 细砂糖: 35g， 盐: 2g， 鸡蛋: 1个， 中筋面粉: 200g， 低筋面粉: 100g， 奶粉: 50g
步骤
1菠萝去皮，切小块放料理机打碎，保留些许颗粒。
2用纱布挤干汁水，放入不粘锅内，加入冰糖小火熬制。
3熬制水分变干，加入麦芽糖继续熬制，至金黄色有拉丝状即可。
4酥皮制作，将黄油加糖和盐打发，再加入鸡蛋打发，最后筛入所有粉类，搅拌均匀，放保鲜袋松弛30分钟。
5然后取20g皮包15g馅，放入模具，整平。中下层上下火200度，先烤10分钟，然后翻面再烤10分钟，出炉！
