原料
纯凤梨馅:: ， 去皮菠萝: 1500克， 冰糖: 120克， 麦芽糖: 120克， 酥皮:: ， 低筋面粉: 200克， 高筋面粉: 100克， 黄油: 220克， 幼砂糖: 25克， 盐: 3克， 无糖全脂奶粉: 50克， 鸡蛋（全蛋液）: 1只
步骤
1菠萝买回来先去皮。
2菠萝四周切下，菠萝心放料理机打碎，其余切碎。
3切好的样子。
4首先把菠萝放到不沾锅炒干一点，依次放冰糖进去炒干水分，吵到金黄色时依次放麦芽糖进去炒到金黄色的拉丝状态就可以啦。
5炒好的凤梨馅。
6把凤梨馅分好每个18克。
7酥皮做法就是先把黄油、细砂糖、盐放到盆里打发到发白羽毛状，再依次放全蛋液进去打发，然后筛入低筋粉和奶粉混合到没干粉状，然后每个面团分成21克。
8酥皮滚圆压平包入凤梨馅，包好滚圆，放入凤梨酥模具（正方形模具4.5×4.5）用手压平，不留缝隙。
9烤箱预热180度，放到中层烤10分钟后取出翻面，继续烤15分钟左右，变淡深色即可取出。凉透后脱模。
10你看，拉丝的口感超棒。好吃的不要不要的。
11成品图。
12打包好，送礼，美美哒。
小技巧
我这个是双倍的分量的，你们自己调节好。
