原料
酥皮用料:黄油: 30g， 低筋面粉: 37.5g， 糖粉: 15g， 泡芙用料:黄油: 25g， 盐: 1g， 白糖: 2.5g， 水或者牛奶: 60g， 低粉: 40g， 鸡蛋: 1-2只， 奶油夹馅:奶油: 100g
步骤
1首先制作酥皮:1.黄油隔水加热 2.和糖粉混合 3.筛入低筋面粉后搅拌 4.放入保鲜膜里捏成圆柱型，放入冰箱，待做好泡芙再拿出
2制作泡芙: 1.隔水加热 牛奶或水，黄油，糖 加热到沸腾 2.沸腾后筛入低筋面粉，搅拌，待到搅拌成上图状，离开水
33.把鸡蛋打液，分次慢慢加入其中，待到上图状就不要再加鸡蛋了，太稀了泡芙难膨胀
44.装入裱花袋，捏出粑粑状，一排4个，排3排 5.切酥皮，2mm高的酥皮，放在浆糊顶部，轻轻下压
5烤: 放在中层，上层190度，下层170度烤10分钟，然后上层170度，下层150度烤15分钟
