原料
低粉: 63g， 水: 70g， 黄油: 32g， 盐: 0.3g， 蛋液: 大约128g， 低粉: 40g， 黄油: 40g， 糖粉: 40g
步骤
1油+水+盐，烧开，刚沸腾的时候，温度不是很够，再烧半分钟更好。
2倒入面粉，用力拌匀炒透，动作要快
3慢慢搅入蛋液，到勺子可以倒挂一个小三角
4酥皮用擦的手法，擦成团。沾点干粉，放冰箱稍微冷一下，切成7-8片片
5裱7-8个泡芙，顶上盖酥皮
6上火180，下火190，大约25分钟
小技巧
蛋液要分多次放进去，否则发不大
低粉: 63g， 水: 70g， 黄油: 32g， 盐: 0.3g， 蛋液: 大约128g， 低粉: 40g， 黄油: 40g， 糖粉: 40g
1油+水+盐，烧开，刚沸腾的时候，温度不是很够，再烧半分钟更好。
2倒入面粉，用力拌匀炒透，动作要快
3慢慢搅入蛋液，到勺子可以倒挂一个小三角
4酥皮用擦的手法，擦成团。沾点干粉，放冰箱稍微冷一下，切成7-8片片
5裱7-8个泡芙，顶上盖酥皮
6上火180，下火190，大约25分钟
蛋液要分多次放进去，否则发不大
