泡芙(酥皮) 0

原料

(酥皮)黄油: 80克, 糖粉: 50克, 低筋面粉: 100克, …: , (泡芙): , 黄油: 80克, 牛奶: 170克, 低筋面粉: 100克, 鸡蛋: 3个

步骤

1备料

2酥皮,黄油糖粉搅拌均匀

3细腻无颗粒即可倒入低粉和成面团

4酥皮制成如图 包起冷冻半小时 【切片时不要太厚、不然泡芙容易不起】

5制作泡芙 :牛奶、黄油放锅中小火烧开

6倒入面粉迅速搅拌均匀无颗粒如图 立刻关火 凉置

7向凉却的糊里加鸡蛋、一个一个逐渐加 最后全部加完 泡芙糊糊应该粘稠如图 【鸡蛋切勿加多】

8装入裱花袋

9此时 刚才冷冻的酥皮也差不多可以切了 我们根据要制作的泡芙大小 切成五毫米左右的薄片

10烤盘需刷油!!挤好泡芙后 加盖酥皮

11如图

12200度中间层上下火15分钟 碰撞后 关小火180度15分钟 (烤箱不同温度自行掌控)

13出炉 凉置

14打发淡奶油: 奶油盆放入冰水盆打发 淡奶油必须保证低温打发

15如图

16可添加自己喜欢的水果

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