清炖鸡汤 0

原料

土鸡1: 只, 葱1: 根, 姜6: 片, 盐7: 克, 玉米: 1根, 胡萝卜: 1根, 西蓝花: 3-5块, 香菇: 3-5个, 海鲜菇: 10根

步骤

1整鸡洗洗净,水煮沸将鸡过水后捞出用凉水浸泡。

2锅中放少量油,葱切段,姜切片,下锅,煸炒至有香味,将鸡放下,煎直外表金黄。

3将鸡和姜葱倒入汤煲,放入玉米段,香菇,海鲜菇,盐适量,加水至没过鸡。

4盖上盖子,小火慢炖至鸡肉松软,大概40分钟,加入少量凉水,将表面漂浮的油脂漂出,加入胡萝卜,西蓝花,煮至汤沸,关火,盖盖闷10分钟就好了。

小技巧

盐可以少加,一点点加,避免一下加咸了。 蔬菜的比例要适中,不可过多,容易掩盖鸡汤的香味。 汤要熬至发白。

相关菜谱