家常红烧带鱼的做法 0

原料

带鱼2条, 鸡蛋一个, 葱姜蒜适量, 生抽适量, 醋适量, 料酒适量, 花椒适量, 大料适量, 番茄酱适量, 面酱适量, 白糖适量, 盐适量

步骤

1 带鱼刮鳞.破肚洗净切段

2 生抽4勺,料酒2勺,醋2勺,番茄酱2勺,面酱2勺,糖2勺,盐适量。

3 葱姜蒜切段,大料1个花椒十几粒,鸡蛋调开

4 锅中到油,放花椒炸出香味

5 带鱼两面沾蛋液

6 中火慢煎

7 煎至两面金黄

8 放葱姜蒜,番茄酱,糖倒醋料酒,马上盖盖焖一下(这一步很重要,去除腥味)

9 放水没过带鱼,大火烧开,放盐,面酱,烧至无汤,出锅。

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