南瓜炒米粉 0

簡介

米粉與南瓜搭配,色彩誘人,口感香甜。南瓜具有抗氧化功能,常被歸為防癌保健食物。

原料

米粉200克,冷水泡軟,瀝干,南瓜300克,去皮去籽瓤,切條,瘦豬肉150克,切絲,洋蔥150克,切絲,木耳100克,摘凈切絲,蝦米2湯匙,醬油1湯匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙,胡椒粉1/8茶匙,零脂肪蔬菜高湯360毫升,蔬菜油3湯匙,香菜(芫荽)10克(可選)

步驟

1.蝦米放入水中,浸泡片刻取出。 2.取一小碗,加360毫升水、鹽、胡椒粉、糖和醬油,拌至鹽和糖溶化,調製成醬料。 3.炒鍋下油,中大火加熱。放入蝦米、洋蔥爆香,隨入肉絲,炒至九分熟。加入木耳,炒香後加調味醬料。再加入高湯,沸後下米粉、南瓜絲,拌炒至湯汁收干。加入少許香菜做裝飾及增加香味。

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