苦瓜肉丸 0

簡介

接受不了苦瓜味道的朋友可以試試這個,一點苦、一點甜、一點辣、一點咸,做法簡單,營養美味。 苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖、養顏美容、促進新陳代謝等功能。可以增進食慾、健脾開胃、利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

原料

豬腿肉約300克,苦瓜1根,紅辣椒6顆,姜,料酒,澱粉約10克,鹽,糖

步驟

1、豬腿肉洗凈,切成肉丁,再粗略斬一斬成顆粒狀。不要剁太細,細切粗斬。 2、苦瓜洗凈,切去兩頭,去內瓤沖洗乾淨,切成薄片,再剁碎成細顆粒狀。 3、姜剁成細末。 4、肉餡置於容器中,放入薑末、料酒、適量鹽、干澱粉,順時針攪拌上勁,加入苦瓜攪拌均勻。 5、鍋中加水燒至微開,轉小火,將肉餡團成肉圓依次放入,轉大火燒開,撇去浮沫。 6、轉中小火,放入紅辣椒、適量鹽、糖,上蓋燒20分鐘左右,澱粉勾芡裝盤即可。

小技巧

肉的肥瘦比例按個人喜好搭配,孕婦不宜多吃苦瓜。

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