泰順肉丸(牛肉丸) 0

原料

牛肉: 1斤, 澱粉(地瓜粉): 6兩, 食用鹼: 一平勺, 蔥、姜蒜、香菜: 適量

步驟

1牛肉(或豬肉)切小塊,洗乾淨瀝水

2然後就是剁!不停的剁!剁成肉泥,粘手為止!(剁的過程中灑點鹽)

3慢慢加入【澱粉,必須是地瓜粉】,【生肉和澱粉比例是1:0.6】把澱粉和肉泥充分揉成一體

4揉的過程中加入一平勺的食用鹼,可以使肉泥更黏稠,太乾的話也適度加點水,不可太多

5直至肉泥粘手後 就不用揉了 放個幾個小時 就完成了

6超好吃!

小技巧

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