怪味鯪魚丸 0

原料

大鯪魚1500克,麵包粒300克,鮮腐皮100克,紫椰菜200克,芝士50克,勁霸芥辣、鹽、白糖、麻油、胡椒粉、生油、生粉各適量

步驟

1、大鯪魚洗凈,留頭、尾備用,取凈肉切碎,加調味料打成魚膠,製成10個魚圓。 2、芝士、芥辣煮好晾涼,分成10等份。 3、魚圓中釀入芝士醬,拍麵包粒,入油鍋炸成金黃色,與炸好的鯪魚頭、尾擺盤,裝飾即成。 創新說明 粗料細做,在傳統炸魚球中加入新元素,造型美觀,中西合璧,口感獨特。

小技巧

特點 色澤金黃,香脆可口,口味咸鮮、辣。 嚴志純 (廣東)

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