酥炸鯪魚丸 0

原料

鯪魚滑: 500g, 荷蘭豆: 100g, 泰式酸辣醬: , 鹽: , 麻油: , 糖: , 酒: , 胡椒粉: , 蔥: , 澱粉: , 蛋清:

步驟

1荷蘭豆用蒜蓉、鹽、雞粉炒好,備用

2魚滑用調料調好味道,腌15分鐘

3手擠出小丸,用調羹放到冒小泡的油鍋內

4小火慢慢炸,炸至魚丸膨脹並浮到油麵上,再炸1分鐘撈出

5炸好所有的魚丸,用吸油紙吸掉多餘的油分,就可以擺盤了

6荷蘭豆做葉子,魚丸碼成葡萄狀,碼好後,淋上李錦記泰式酸辣醬

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