烤乳鴿烤箱版 0

原料

鴿子: 2隻, 老抽: 少許, 生抽: 5勺, 蜂蜜: 1勺, 鹽: 2勺, 奧爾良料: 100克, 食用油: 2勺

步驟

1乳鴿清洗乾淨,吹乾水份。

2加入鹽,放入奧爾良料攪勻,腌制2小時。

3這就是奧爾料,我買大包的,有小包的。

4腌制後放上烤網,過五分鐘後,再用毛掃掃上食用油,烤盆鋪上鋁箔紙放在下層,放乳鴿在中層,烤箱上下火先烤25分鐘(上火180,下200)。拿出來翻面再烤20分鐘,在烤的過程,可以把老抽,生抽,蜂蜜,三樣放在一個碗里攪勻用來上色用。

5燒20分鐘後,拿出來掃上上色料,倆邊各烤1分鐘就好了。

6這就是生抽,老抽,蜂蜜,三合一的上色料。

7這是成品,可以開吃了!

小技巧

乳鴿腌制2到10小時,腌久點更加入味。烤的時候掃一點食用油不容易烤糊,顏色更靚。上色料一定要掃,這樣才色香味俱全!

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