家常烤乳鴿 0

原料

鴿子: 3隻, 蜂蜜: 適量, 生抽: 適量, 砂糖: 適量, 滷水汁:水: 1:3 比例, 檸檬汁: 適量

步驟

1第一步,肯定就是去採購小鴿子?

2買回家,把鴿子清系乾淨之後,隨冷水放入鴿子進行焯水。記住要放入少量蔥和姜喲!水滾了之後便可把鴿子撈起備用.

3隨後調配滷水汁,以100ml滷水汁配310ml水的比例(可根據自己口味自行增減),滷水汁煮開了之後把鴿子放入。大火,中途可以加入適當白砂糖調味,直到滷水汁煮滾之後,中火煮三分鐘便可關火,然後把鴿子腌制3小時以內!(越久越入味,越久越咸喲,注意時間!)

4腌制完成後,取出用廚房紙巾把鴿子吸干水,然後均勻塗上(蜂蜜+檸檬汁+蜜糖)調配的汁,再用吹風機風乾鴿子!此時可把烤箱180度預熱五分鐘.鴿子風乾後,再次塗上一層汁就放進烤箱上下火180度進行烤制,中途可多次塗上醬汁,以便上色和脆皮!

5考完後,可以淺塗一層蜜糖便可上碟。就這樣美味的烤乳鴿不經過油炸也可以製作出來。 少了幾分上火,多了幾分美味!

小技巧

1.乳鴿一定要吸干水,風乾好,才能放進烤箱烤!

相關菜譜