原料
豬裡脊: 一條， : 400克， 土豆澱粉: 100克， 豆油: 1L， 調料: 蔥、蒜、香菜適量， 白糖5勺、醋精2.5勺、鹽0.5茶匙，醬油少許:
步驟
1。在做鍋包肉之前，把肉先凍成半冷凍狀態，便於切成肉片
2把半解凍狀態的裡脊肉，拿出切成0.4厘米厚的圓肉片，切好肉片之後，把土豆澱粉用水做成糊，把肉片放進糊里抓勻，抓之前少放點豆油，以便與炸鍋包肉時滑溜好下。
3坐鍋燒油，把油少到七成熱的時後，把肉片逐一貼邊下入鍋內，在炸肉時把所有調料放進碗里放半手勺水調成鍋包肉汁，調好後備用，待肉炸成金黃色撈出，把香菜段撒在上面。
4把調好的汁放進鍋里，熬到汁冒泡，把事先炸好的鍋包肉，到入鍋里進行翻炒，翻三下沾滿湯汁，出鍋鍋包肉就做好了。
