新疆大盤雞 0

原料

雞: 1250克, 土豆: 2個, 青紅椒: 2個, 西紅柿: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 香菇: 4朵, 面: 500克, 適量油,鹽,糖,料酒,老抽,豆瓣醬: , 適量香菜,姜,蒜,八角,桂皮,花椒,辣椒: , 適量孜然粉,雞精,醋:

步驟

1雞洗凈切塊。香菇發好切塊。胡蘿蔔,青紅椒,土豆,番茄切塊。

2雞塊用開水燙一分鐘撈出。

3花椒放油里,小火炸出香味,撈去花椒。

4放入姜,蒜,八角,桂皮,辣椒,爆出香味。放入雞塊,炒5分鐘。

5加一碗料酒,加適量清水,老抽,糖,醋,大火煮開後,轉小火煮20分鐘。

6放下香菇,胡蘿蔔,番茄,土豆,加兩勺豆瓣醬,孜然粉,大火煮開後,轉中小火燉至土豆七八分熟。

7加鹽,煮5分鐘。再加入青紅椒,煮2分鐘。放些雞精煸勻,撒上香菜即可。

8另外下些麵條,麵條上碼上大盤雞即可。

小技巧

雞精可以忽略不加。

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