好吃到吞舌頭的台式滷肉飯 0

原料

五花肉: , 干香菇: , 蒜: , 生薑: , 青菜: 若干, 八角: , 冰糖: , 生抽: , 老抽: , 台灣米酒: , 油蔥酥:

步驟

1五花肉洗凈切成1-1.5cm的肉丁

2焯水去雜質洗凈待用

3干香菇泡發切丁待用。也可以用新鮮的香菇

4冷水下鍋煮雞蛋

5熟後撈起泡涼水,剝殼待用

6蒜姜切末,不愛薑末的可以切片,煮好後撈出。做三杯雞多切了薑片,燉滷肉只需要三四片就夠了,蒜末用量大概圖片中的一半就行

7鍋內倒少許油,下肉丁煸炒。五花肉會炒出許多油,所以油不用倒太多

8再倒入香菇丁、蒜末、薑片一起翻炒

9倒入適量台灣米酒一起翻炒。若沒有台灣米酒,用黃酒之類的代替都可以

10倒適量老抽上色

11再倒適量生抽調味,翻炒均勻

12重要的來了,油蔥酥!!!廚主偷懶,沒有自己炸,直接從某寶買了現成的,一大包可以吃好久,拌面拌飯拌這個拌那個,可好吃啦!想要自己做的,就是把紅洋蔥切絲小火炸至金黃,晾涼敲碎即可~~~畫面請自行腦補~~~

13倒一大把油蔥酥入鍋一起翻炒

14待更新

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