麻辣涼拌毛豆 0

原料

毛豆: , 生薑: , 大蒜: , 花椒: , 干尖椒: , 鹽: , 雞精: , 胡椒粉: , 陴縣豆瓣: , 香辣醬: , 麻辣醬: , 剁椒醬: , 香油: , 熟芝麻: , 醋:

步驟

1將毛豆洗凈,剪去兩頭,過沸水焯燙至熟

2生薑、大蒜切末,花椒洗凈,干尖椒剪好備用

3炒鍋倒適量的油,下入姜蒜末煸香,然後下入干尖椒、花椒小火煉出紅油,然後加入一勺鹽、適量雞精、胡椒粉,一大勺陴縣豆瓣、一小勺香辣醬、一小勺麻辣醬、一大勺剁椒醬、一大勺香油、少量熟芝麻,兩鍋鏟醋,小火熬香

4將抄過水的毛豆倒入作料汁中炒勻,收至水分差不多快乾時關火,盛出放涼即可

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