涼拌毛豆 0

原料

毛豆: 一斤到一斤半, 青椒: 四個, 蒜米: 十個, 朝天椒: 十個, 蚝油: 適量, 花椒: 一小把, 香葉: 幾片, 八角 桂皮: 適量, 生抽: 很多, 辣椒面: 適量, 醋: 適量

步驟

1毛豆首先得剪掉兩頭,不要偷懶,這步直接決定是否容易入味

2放在鍋里煮八到十分鐘,要是你愛吃硬硬的毛豆,五分鐘足夠!期間放入桂皮,八角。放兩勺鹽!方便入味

3毛豆涼置一邊!鍋里放油,然後一把花椒入鍋,蒜米和青椒末放入爆香,然後放生抽調味,一點點哦!然後是辣椒麵。(可以留一些大蒜末拌料時用)

4毛豆裡面放入蚝油,大量的生抽,喜歡吃的時候沾著生抽湯汁吃!把爆好的佐料放入碗里。再就是沒有爆的大蒜末,多放點。再就是適量稍稍多放點醋,增加酸味!拌好,大功告成!特別好吃,不是很辣,味道又足!

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