麻辣涼拌豬肚 0

原料

主料:豬肚1個, 輔料:扁豆10克, 調料:椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許

步驟

過程: (1)扁豆去筋洗凈,用開水氽燙,熟後撈出浸涼。 (2)豬肚洗凈,蒸熟後切絲。 (3)扁豆拌少許香油和鹽放在盤底,肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。 自己做椒麻料: 花椒1大匙,先用干鍋爆香,取出後用擀麵棍擀碎,篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。

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