花開富貴蝦 0

原料

基圍蝦: 九隻, 粉絲: 一把, 大蒜: 十瓣, 小米辣椒: 五個, 小蔥: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 花椒油: 適量, 白糖: 適量

步驟

1把基圍蝦的須跟足,用剪刀剪掉,洗乾淨備用。

2粉絲用開水泡發一刻鐘。備用。

3用剪刀對半剪開蝦背,挑出蝦線,用刀把蝦肉對半切開,然後用刀背剁幾下,這樣蒸蝦的時候不會彎曲,注意別剁斷了。

4小蔥切碎,大蒜切末,小米辣切碎,大蒜放入花椒油,鹽,糖,生抽,老抽腌制。備用。

5盤子放入粉絲,把蝦碼放整齊,把腌制好的大蒜放入蝦中。

6水開後放入盤子蒸蝦,蒸八分鐘。蒸好以後放入小蔥,小米辣。

7最後一步,澆熱油。 噴香撲鼻,食指大動。

小技巧

1,我這次沒有買到草莓,過年的時候,可以往中間放一顆雕成花朵形狀的草莓,就是花開富貴蝦,寓意很好。 2,大蒜一定要提前腌制。 3,剁蝦背的時候一定注意不能剁斷,就影響美觀了。

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