富貴花開 0

原料

蝦: 10~12隻, 大蒜: 1頭, 蔥青: 若干, 蒸魚豉油: 30g, 料酒: 30g, 醋: 少許, 糖: 少許, 香油: 少許, 白鬍椒: 少許

步驟

1先來處理主料吧(*ˉ︶ˉ*) 1蝦放入冷水中洗凈 2用剪刀從蝦的脖子那裡下剪子,開深一些,去掉蝦線 3用刀背不停敲打整個蝦身,把蝦筋敲斷,放入盤中備用

2來調醬汁(*ˉ︶ˉ*) 把一頭蒜切蒜末,加入30g蒸魚豉油,30g料酒,一點糖和醋,一點白鬍椒,加入香油,拌勻,均勻淋在蝦身上,大火上鍋蒸3~5分鐘

3出鍋蔥青切碎裝飾,淋上滾開的熱油即可

小技巧

♥蝦要挑須子長,蝦身彎,捏起來有彈性的新鮮哦~ ♥淋油的時候該是什麼油溫捏?用一根乾爽的筷子插入熱油中,如果筷子周圍冒小氣泡,就可以淋了(ฅ>ω<*ฅ)

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