花開富貴蝦 0

簡介

開背蝦也好蒜蓉粉絲蒸蝦也好都是我家很常做的菜,這次換了個擺盤方法,應應景。做法超級簡單味道超級贊!關鍵是造型美好,非常非常適合年夜飯都入座之後端上桌,絕對會換來滿堂哇喔的! 順便名字也取了個帶好彩頭的,開背蝦這樣擺正好很像花瓣嘛!

原料

蝦 10隻, 大蒜 1頭, 粉絲 適量, 蔥 適量, 紅辣椒 適量, 料酒鹽糖醋蒸魚豉油香油 適量

步驟

1蝦開背去蝦線,然後用刀背把蝦肉來回剁幾下,敲斷蝦筋。

2粉絲用熱水泡軟,然後碼到盤子裡,再用一坨粉絲繞一圈放在中央。

3如圖碼好蝦子,蝦頭豎著靠在中間那坨粉絲上。

4打算壓成泥加鹽糖香油醋蒸魚豉油調成個澆料。比例按自己的口味,可以嘗一下不斷調整。

5然後把蒜泥汁淋在蝦子上。

6鍋中燒熱水水開後放入蝦子大火蒸個6分鐘。因為蝦已經開背,肉很薄很好熟,所以蒸的時間不需要很長。

7之後蝦上撒蔥花,蝦的間隙裝飾紅辣椒丁,最後燒熱油澆在蝦上即可上桌。

小技巧

蒸製時間還是要根據實際蝦的大小來調整喲。

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