原料
娃娃菜: 2顆， 皮蛋: 1個， 蒜: 1瓣， 香菇: 2顆， 蔥花: 適量， 姜: 兩片， 鹽: 適量
步驟
1半鍋水放入兩片姜，水燒開放娃娃菜，水再燒開關火燜著。
2蒜切碎，蔥花切碎，皮蛋切丁，香菇切丁。
3炒鍋中放入少量油，爆蒜幾秒，隨即倒入兩大湯勺娃娃菜的湯汁。
4水再燒開後倒入皮蛋丁和香菇丁，放少量鹽，熬汁五分鐘。此時可將娃娃菜撈出濾水裝盤。
5起鍋前放入蔥花，隨即關火將汁倒入裝好盤的娃娃菜中。
小技巧
皮蛋是關鍵，之前做過沒有皮蛋的味道差不少。 因為沒有火腿所以步驟上沒寫，可是適量切些火腿丁，菜的配色會更好看些。
