辣椒炒豬心 0

原料

豬心: 1個, 花椒: 20粒, 蒜: 4個, 生薑: 1塊, 小米椒: 8個, 小青椒: 適量, 油: 適量, 鹽: 適量, 耗油: 1勺, 醋: 幾滴, 白鬍椒粉: 少許, 澱粉: 少許, 生抽: 1勺

步驟

1準備好食材

2豬心洗凈後切片裝碗中加入耗油、生抽、醋、少許澱粉、白鬍椒粉等拌均勻調味

3生薑切絲、蒜切片、小米椒和青椒切段

4鍋里倒入適量油,燒熱後放入花椒、生薑、蒜小火慢慢翻炒

5炒香後加入小米椒和青椒一起翻炒

6等青椒和小米椒炒至稍變色時加入豬心

7大火快速翻炒至豬心變色加入少許鹽翻炒均勻出鍋

8成品圖

小技巧

1、豬心在切片之前,先切大塊用清水浸泡20分鐘左右,去除裡面的血水 2、炒的時候需要大火快速爆炒

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