客家肉丸 0

原料

豬肉250: 克, 香菇3: 朵, 鹽隨意: 克, (木)薯粉三湯匙: , 蒜蓉若干: , 香菜或者蔥: , 胡椒粉適量: 克

步驟

1買肉,剁碎(或者叫賣家繳碎)

2準備材料:1.蒜切碎若干,喜歡的可以放多點! 2.香菇泡軟切碎碎 3.將香菜或者蔥切小段

31.在肉碎里加入適量鹽,蒜蓉,香菇,最後加木薯粉。(也可以加點雞精)用手抓均勻,在碗里將肉摔幾下,口感會更好。 2.準備油鍋!放稍微多點點油,要煎丸子。 準備另一個沙煲,底下可以切點蘿蔔或者土豆之類的,切5毫米厚左右,加莫過蘿蔔的水大火煮開。(加點鹽,不然蘿蔔沒鹽味)

41,油鍋熱到6分熱差不多,就可以用手抓肉丸下鍋煎。抓點肉在手上稍微抓緊點這樣下鍋不會散了,抓成圓圓的就可以。大小不宜太大,跟湯圓差不多就可以。 2.放入鍋中注意火候,保證肉丸兩面都有煎到。

5將煎好的丸子轉到沙煲中,大火煲5分鐘,轉小火3分鐘即可。 放入香菜或者蔥就可以吃啦~

小技巧

肉最好選豬前部分的肉,帶有一點肥肉的一刀切那種,前面的肉比較滑。 沙煲可以先準備,將蘿蔔煮軟一點,蘿蔔不適合切太薄容易碎,厚點會好吃一點。

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