青花椒魚 0

原料

料酒: 1勺, 萵筍: 1根, 花椒: 10粒, 青花椒: 若干, 腐竹: 50克, 黃豆芽: 100克, 蒜: 4瓣

步驟

1取青魚中段去骨

2魚片片成魚片(第一刀切到皮不切斷,第二刀切斷)

3加入胡椒粉、鹽、料酒、蛋清、生粉用手抓勻。放置在冰箱2小時

4將去掉的魚骨煸炒熬湯,瀝出湯汁。另起油鍋煸炒野山椒蒜末,萵筍腐竹豆芽。加入魚湯燒開加鹽雞精調味,開過後加入魚片煮熟。起鍋裝盆

5將青藤椒點綴在魚片湯上面,用熱油澆出香味即可上桌

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