花椒煮田雞 0

原料

田雞: 1斤, 野山椒: 七、八個, 蒜: 2粒, 生薑: 3、4片, 花椒: 一把, 青瓜: 1根, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 燒酒: 少許, 雞粉: 少許, 鹽: 適量

步驟

1田雞殺好斬小塊後洗凈血水濾干水後備用。

2將花椒洗一下後撈出,將野山椒稍微切一下,將蒜切厚片,姜切厚片放一起備用。

3青瓜去皮後切厚片,皮可以不用全部去乾淨,可以均勻的留一點。

4熱鍋起油爆香這些配料。

5將田雞倒入鍋內先不要急著翻動,等下面的肉開始炒白再翻動田雞。

6翻炒到田雞都開始變色了就加入適量燒酒翻炒。

7加入燒酒炒香後再加入適量生抽、蚝油繼續翻炒。

8加入青瓜一起翻炒。

9翻炒一分鐘後加水稍稍末過田雞開始煮田雞。這道菜我喜歡煮熟點,安全點。

10煮到田雞熟透,青瓜也開始變軟了加入適量的鹽和雞粉進行調味,再煮一分鐘後可以關火裝碟。

11成品裝碟,喜辣的還可以加入紅椒圈一起炒。

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