黃豆芽捲心菜燜面 0

原料

豆芽: 300g, 捲心菜: 200g, 五花肉: 150g, 鮮香菇: 中等大小2個, 麵條: 適量, 鹽: 1勺, 醬油: 1勺, 蔥: 一根, 姜: 2片, 蒜: 3瓣, 植物油: 適量

步驟

1黃豆芽摘洗乾淨,五花肉切絲,捲心菜切絲,鮮香菇切片,蔥切蔥花,姜切絲,蒜切末備用。

2在準備材料的時候下鍋煮麵。鍋中加水,水開後放入麵條,煮至半熟(能看到中間是白色,兩邊略微透明的狀態)。煮好後撈出濾干水分備用

3炒鍋加適量植物油,七成熱後放入五花肉煸炒至變色,肥肉部分出油,加半勺鹽。

4加入蔥姜蒜炒香,加入黃豆芽翻炒1分鐘左右。

5加入捲心菜和鮮香菇一起翻炒。

6加入剛沒過所有菜的熱水,加入少量醬油。水開後將剛才煮好的麵條鋪在菜上。

7蓋上鍋蓋中火燜約8分鐘,揭開鍋蓋用鏟子順著鍋邊鏟一下看看,如果水分基本收干,就可以關火了。

8翻拌均勻,好吃的燜面就做好啦

小技巧

1.黃豆芽換成綠豆芽效果不太好,因為綠豆芽禁不住燉煮,口感不好。 2不同的鍋,不同的火力,水分蒸發的速度都會有所不同,所以建議最後幾分鐘在鍋邊看著,及時觀察情況,千萬別糊鍋喲。

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