涼拌黃豆芽 0

簡介

此菜麻辣味,鮮香嫩脆,色澤美觀。

原料

主料:黃豆芽500克, 調料:鹽3克,辣椒油10克,姜5克,醬油30克,花椒5克,香油10克,植物油10克,大蔥3克,香醋15克,味精1克

步驟

1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈,去根。放沸水鍋內煮1分鐘左右; 2.待豆芽剛熟時,即可撈起,晾涼; 3.晾涼的豆芽加入精鹽,拌均勻後盛入大盤內; 4.蔥姜洗凈,蔥切絲,姜切片; 5.花椒投入熱油鍋內,炸出香味,連油帶花椒倒入碗內備用; 6.將醬油、辣椒油、香油、味精、薑片、花椒油調拌均勻; 7.將調拌均勻的調料淋澆在豆芽上,再撒上切好的蔥絲,上桌時撒香醋即成。

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