涼拌黃豆芽 0

簡介

黃豆芽狀似如意,營養豐富,並含有較多纖維素,是減肥、潤膚的理想良藥,其富含的營養元素能有效改善頭髮組織,使人保持頭髮烏黑髮亮,所以女性多吃黃豆芽可以得到烏髮、潤膚、減肥三個方面的全面美容效果。 黃豆在發芽過程中,更多的營養元素被釋放出來,更利於人體吸收,營養更勝黃豆一籌,炎炎夏日,利用黃豆芽製作一道瘦身烏髮的可口涼拌菜,不僅一包口福,而且兼顧美容、減肥、烏髮的三從功效,實在是高明之舉咯。

原料

豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

步驟

1、黃豆芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲; 2、香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁; 3、鍋里燒開水,先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水裡; 4、瀝干水分倒入事先調好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

小技巧

1、汆燙好的菜撈起泡在冰水裡一會兒,可以保持黃豆芽的脆嫩; 2、蔥絲可以多一點,但汆燙的時間不要久,以免太軟發黃; 3、味汁的口味可以根據個人口味不同自由調解,可以事先嘗一下再拌; 4、白芝麻小火炒香,放在玻璃罐里密封保存,可以隨用隨取; 5、涼拌菜最好現拌現吃,不要擺放過夜; 6、有的豆芽看起來肥胖鮮嫩,但有一股難聞的化肥味,可能含有激素,千萬不要食用。

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