黃豆芽豇豆蒸面 0

原料

豇豆一把: 200克, 黃豆芽: 200克, 牛肉: 適量(喜歡吃可以多放), 西紅柿: 一個, 青椒: 兩個, 鹽: 適量, 花椒: 適量, 蚝油: 一勺, 生抽: 適量, 老抽: 少許, 五香粉: 少許, 蔥: 少量, 姜: 適量, 蒜: 五瓣

步驟

1所有蔬菜洗凈切好。蔥姜蒜切末。

2鍋里放比平時炒菜多的油,油熱後下蔥薑末炒香。放入豇豆炒制。這時候可以放一些花椒,少量鹽。

3稍微炒一會兒就可以加入黃豆芽翻炒。加入五香粉,蚝油,生抽,老抽繼續翻炒。到變軟以後加入西紅柿青椒炒。

4炒到六七成熟後,放蒜,然後加水至跟菜一樣的高度,把面抖散放到菜上面。我都是稍微多一點點水,因為害怕面坨到一起,其實油放的合適這個擔心都是多餘的。

5加蓋大概十分鐘,揭開鍋蓋翻一下,蓋好鍋蓋再悶五分鐘關火。繼續悶五分鐘的樣子就好咯。

小技巧

今天是第二次做蒸面。裡面沒有放肉,如果放肉就在第一步就放肉下去炒,放少許花椒和鹽。肉不要全是瘦的。

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