《旅行青蛙》:葡萄乾司康 0

原料

低筋麵粉: 20g, 黃油: 55g, 糖: 30g, 牛奶: 90g, 朗姆酒: 15g, 葡萄乾: 35g, 泡打粉: 5g, 鹽: 2g

步驟

1稱好低粉、糖、泡打粉、鹽後混合到一起。 司康是佛系食物,原料眾生平等,沒有先後順序講究。

2黃油的做法仍然很佛系,無需軟化,用的時候從冰箱裡拿出來,切成小丁,直接扔進步驟1的麵粉中就好啦。 手指溫度高,會讓黃油軟化,所以切黃油的時候可以撒點麵粉,隔絕手指跟黃油的直接接觸就可以防止軟化了。

3接下來就是搓一搓了,像圖中這樣,用雙手像捧沙子一樣捧起麵粉和黃油,在手掌里搓來搓去。

4然後切一切,把牛奶倒進「黃油麵粉」里,有的食譜里說這裡用切拌手法,但其實也不用講究什麼手法。沒有橡皮刮刀的話,就用兩把大勺子,像刀切菜一樣在麵粉里切切切,再切切切,切到盆里沒有乾粉就行了。

5倒入泡好的葡萄乾,朗姆酒加點蘇打水就可以喝掉啦,後面的步驟更不用擔心,喝醉都能做出來。因為下面就是捏一捏了,把面絮輕輕捏成麵糰就行啦。

6然後放進冰箱的冷藏室,大概一個小時,心急的話,四五十分鐘也OK。

7時間差不多的時候,預熱烤箱到190度,同時給案板上撒點麵粉,把麵糰擀成1厘米的厚度,然後對摺,把面片換個方向,再次擀。這個過程重複4次,摺疊3次。

8最後一次擀開之後,把面整成一個隨意的圓形,然後切成三角形。

9放入預熱好的烤箱烤一烤,時間20分鐘。

10一米一邊收三葉草一邊在烤箱旁邊等,因為烤箱溫度有點低,快到20分鐘的時候司康表面只微微變色,所以食在君把溫度調到了200度,再烤了5分鐘。所以,你看,佛系司康,除了麵粉跟黃油,都沒有啥是必須的。

11給蛙兒買了葡萄乾司康之後,一米的葡萄乾司康也出爐啦,散發著熱氣騰騰的黃油味和淡淡的朗姆酒味,剛出爐的司康配奶油或者果醬,美味讓我暫時放棄了氪金。

小技巧

方子裡寫了要朗姆酒和葡萄乾,不過這不是必須的,修煉佛系玩家的第一步,就是一切隨緣,沒有必須。有的話先用朗姆酒把葡萄乾泡起來,如果沒有,這步直接略過就好了。佛系司康,除了麵粉跟黃油,都沒有啥是必須的。 看過這個食譜之後,這個遊戲里最便宜的食物,肯定也會變成你的最愛,因為它不僅很美味,還超簡單、特佛系,成功率100%,專為手殘星人設計。

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