朗姆葡萄司康—旅行青蛙同款 0

原料

黃油: 20克, 低筋麵粉: 85克, 雞蛋: 1/3個, 牛奶: 30克, 細砂糖: 7-10克, 鹽: 1撮, 泡打粉: 1小勺, 葡萄乾: 20克, 朗姆酒: 15克

步驟

1崽崽超可愛的……!

2葡萄乾反覆清洗,可以加一點鹽搓洗再用清水沖乾淨. 瀝干水後加入朗姆酒,微波爐加熱至朗姆酒微沸. 拿出後儘快在容器口蓋上保鮮膜避免酒精過度揮發.

3所有粉類與細砂糖,鹽均勻混合,加入切成小塊的黃油,搓勻,成為細沙狀.

4全蛋液與牛奶混合均勻,再加入一小勺(3g左右)浸泡著葡萄乾的葡萄朗姆酒.倒入粉類混合物中,簡單揉幾下至麵糰無乾粉.

5取出浸泡在朗姆酒中的葡萄乾,此時葡萄乾應該已經吸收了部分朗姆酒變得膨大軟糯. 加入麵糰中,揉幾下使葡萄乾分布均勻即可.

6整成圓形,均分為六份.烤箱中層上下火200℃十二分鐘左右.

小技巧

1.葡萄乾最好選黑加侖干,就是那種深紫色的~

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