葡萄乾司康(Raisin Scone) 0

原料

高粉170克 低粉80克 黃油60克 糖60克鹽1克 雞蛋50克 牛奶70克 酵母2小匙 葡萄干適量

步驟

1、酵母溶於40克溫牛奶中,靜置10分鐘 2、麵粉與糖鹽混合,黃油切小丁放麵粉里略撮成屑狀 3、加入雞蛋、牛奶與酵母液,拌到無乾粉裝,加入葡萄乾,捏成團(不要反覆揉) 4、桌上撒薄面,麵糰擀開摺疊幾下,再擀薄,不用太薄,用模具壓出形狀 5、蓋上保鮮膜,醒發半小時 6、180度 中層 20分鐘

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