葡萄乾司康 0

簡介

很多人都分辨不清楚司康和比斯吉的差異司康餅(Scone)又稱英國茶餅、英國鬆餅,是一種比薄麥餅(Bannock)要厚的烤餅。它由小麥、大麥或麥片製成,通常用烘焙粉作發酵劑用。是英式下午茶常見的點心。 比司吉是美式英語所稱的Biscuit,是一種使用小蘇打粉或是泡打粉為膨發劑所烘焙成的小麵包,做法與口感類似英國的司康餅。

原料

低筋麵粉 250g, 葡萄干 25g, 奶油 60g, 糖粉 65g, 鹽 1g, 泡打粉 10g, 牛奶 125g, 蛋黃 1個

步驟

1所有材料

2麵粉,糖粉,泡打粉,鹽,過篩加入奶油搓勻

3再加入葡萄乾,牛奶揉成麵糰

4包上保鮮膜醒30分鐘

5擀成厚片,用圓模壓成圓形

6壓好的司康

7擦上蛋黃

8放入烤箱,上下火160度,烤25分鐘

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