原汁原味清蒸大閘蟹 0

原料

大閘蟹: 若干只, 水: 適量

步驟

1大閘蟹洗凈,上碟。

2冷水下鍋,蟹殼朝下放置。(可以切幾片姜和蟹一起蒸,祛寒,這次我忘記了…)(圖片的蟹已經蒸了幾分鐘了,可以看見蟹身有點轉紅了)

3第一次水沸騰後,轉小火煮7、8分鐘。觀察蟹身蟹腳全部轉紅。蟹全身變紅則全熟了。

4關火燜五分鐘後食用。

5最後趁熱食用啦。(個人吃蟹不習慣蘸料,覺得會蓋過蟹本身的鮮味,各位看官看個人愛好吧)

小技巧

大閘蟹存放tips:放置在4度以上的冰箱冷藏室,可以在蟹身上蓋一條濕毛巾。有條件的可以把蟹養在浴缸里,水低於蟹身(浴缸壁較滑,大閘蟹不易逃走)這兩種方法都可以保證大閘蟹最少存活一個星期。當然最好還是趁新鮮食用啦!

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