【春播主廚張朝輝】文蛤蒸蛋 0

原料

花蛤: 300克, 雞蛋: 3個, 青紅椒: 10克, 生抽: 5毫升, 香油: 2毫升

步驟

1彩椒與香蔥切成碎末。

2文蛤洗凈,雞蛋打在容器里,均勻打散,加少許鹽。

3鍋做開水將文蛤放入焯一下立刻撈出。

4蒸鍋加熱,上汽後放入盛有蛋液的碗蓋上鍋蓋蒸8分鐘,揭開蓋放入焯好的文蛤繼續蒸5-7分鐘端出。倒上少許生抽、香油,撒上彩椒與香蔥碎末即可。

小技巧

蛋液中放一些牛奶可使蛋羹更加嫩滑。

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