【春播主廚張朝輝】檸香蜜汁煎三文魚 0

原料

三文魚: 1塊, 檸檬: 2個, 黃油: 30克, 黑胡椒粒: 3克, 甜辣醬: 10克, 白蘭地酒: 8毫升, 鹽: 3克, 百里香: 5克

步驟

1將三文魚洗凈切成大塊。

2用鹽、黑胡椒、檸檬汁、百里香腌制三文魚20分鐘。

3鍋上火,放入黃油,魚皮向下放入煎鍋,倒少許白蘭地酒,變色後翻面繼續煎,至四面金黃,八成熟時即可出鍋。

4出鍋後魚肉撒上黑胡椒、百里香、甜辣醬一起食用。

小技巧

1.三文魚嫩些口感更好,不必煎至全熟。 2.也可搭配西餐黑醋、檸檬汁等酸味調味料食用風味更佳。

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