【春播主廚張朝輝】韭菜攤雞蛋 0

原料

韭菜: 1把, 雞蛋: 3個, 食用油: 20毫升, 鹽: 4克, 姜: 5克

步驟

1韭菜摘好洗凈,切碎;姜切碎末。

2將韭菜、薑末倒入蛋液攪拌,加少許鹽。

3鍋中放入底油,待油七成熱,將蛋液慢慢倒入煎至定型即可。

4成品。

小技巧

炒之前可在鍋熱時倒入涼油過一遍鍋,之後將油倒出,再倒入新油,接下來炒就可以減少糊鍋。

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